丁香是植物丁香树的花蕾，因为它的形状像“丁”字，而且又有强烈的香味，故称丁子香，简称丁香。丁香花为良好的芳香植物，微风吹来时，丁香花便把阵阵沁人心脾的清香送给人们，令人陶醉。坦桑尼亚的奔巴岛是举世闻名的“丁香之岛”，被人们誉为“世界最香的地方”，坦桑尼亚人民把丁香作为自己的国花。
本品为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，分布于马来西亚群岛及非洲。我国广东、海南、广西等地有栽培。丁香是卫生部确定的药食同用品种。
(异名)公丁香、雄丁香、丁子香。
(性味刁味辛，性温。
(功用)温中降逆，补肾助阳。用于脾胃虚、呃逆呕吐、食少吐泻、肾虚阳痿。《开宝本草》记载：“能温脾胃。”李时珍认为：“能治胃虚呕吐。”
(药理)丁香有抗溃疡作用，促进胃液分泌，抑制胃肠运动，促进胆汁分泌等作用，另外还有镇痛、抗菌及抗缺氧作用。
[验方]
丁香胡椒四味丸
丁香、胡椒、砂仁、红豆各21粒，研末，姜汁糊丸，每服l丸，以大枣去核填药，面裹煨熟，去面服，每日3次。治呕逆膈气，反胃吐食。
丁香胡椒四味末
可取丁香6克，肉桂12克，木香12克，乌药12克，共研细末，每日3次。治胃痛。肉桂辛、甘、大热，功能散寒止痛。乌药味辛，性温。行气止痛。丁香有镇痛作用。木香味辛、苦，性温。行气止痛。
[食疗]
丁香橘皮
【用料】 丁香3克，陈橘皮6克，生姜4片。
【制法】 水煮服。
【功用】 温中止呕。用于膈肌痉挛属胃气逆者，症见呃逆频发，呃声沉缓有力，胃脘不舒，得温则减，口淡不渴。
丁香桂胡鸡
【用料】 公丁香6克，胡椒6克，肉桂5克，老母鸡1只。老姜一大块，葱白15克。
【制法】
(1)将母鸡宰杀后去毛和内脏，洗净；将丁香、肉桂、胡椒放入锅内，加水500毫升，煎取药液300毫升。
(2)将药液(连药渣)倒入锅中，加拍破的老姜一大块、葱白15克，放入鸡，用小火煮至六成熟时，捞起晾冷。
(3)用八角等熬制成卤水，与药液煮过的鸡肉一起放入锅中，将鸡煮熟，捞出，揩净油沫。另用少量卤水加红糖烧溶化，浇在鸡身上，边滚动鸡身边浇此卤汁，直至鸡身浇遍呈红亮色，再均匀地涂一层芝麻油即成。鸡肉切成块，佐餐食用。一只鸡分5天左右吃完。
【功用】
温胃散寒，行气止痛。用于慢性胃炎属于脾胃虚寒，吃热食则舒服者。
【方解】
公丁香、肉桂、胡椒等有温胃止痛、行气消胀的功效。对陨性胃炎属脾胃虚寒者有效。对胃热重、舌红苔黄者不宜常吃。
