商家给食品“化妆”无非是让食品看起来更更诱人，但有的黑作坊、黑厂家居然用国家明令禁止添加在食品中的工业染料来伪造食品，苏丹红就是一个典型的例子。2005年2月份，在我国一些食品企业的产品中先后检测出了工业用染色剂??苏丹红一号，引起了消费者对色素的关注。有关部门调查，发现少数不法商贩在食品加工中使用工业染料，这些工业染料的名称虽然不像苏丹红那样耳熟能详，但是违法的手段同样触目惊心。据《每周质量报告》报道，在少数生产腐竹的加工点，煮豆浆时，工人们要往豆浆里加一些用黄色粉末调制的液体。这种黄色粉末是一种工业染料，一般只能用于染布。在少数卤制熟食的加工厂，工人要往锅里添加一种红色的粉末。这种染鸡腿的红色粉末就是工业染料??酸性橙。这种工业染料主要用于皮革、纺织品的染色。
化妆品色素导致皮肤病
化妆品中的一些添加物常常给爱美者的健康带来一定的损害，这其中就包括色素。化妆品本身就含有多种化学物质。据统计，目前世界上大约有7000多种化学物质作为化妆品的原料，按不同的比例配合成各种各样的化妆品，而大部分的化妆品都含有色素。据一项统计显示，引起皮肤功能障碍的化妆品原料中最危险的是香料，其次就是色素和防腐杀菌剂，它们被称为化妆品的“三害”。造成伤害的比例分别为香料占50．6％，色素占43．9％，防腐杀菌剂占4．9％。
近年来，由于色素导致的皮肤病急剧增加，已成为医学界、美容界及化妆品界的专家们研究的一大课题，他们给这种新型的皮肤病取名叫“化妆美容病”。有研究人员指出，化妆品中的色素与人类皮肤的色素沉着有一定的关系。色素沉着是在正常皮肤上出现的褐色斑点，严重影响形象，与人类使用化妆品的用心背道而驰。化妆品中所含的色素也属焦油衍生物，长期使用会对光线发生敏感反应，从而导致色素沉着。化妆品引起的色素沉着多数还伴有皮肤潮红、丘疹等炎症现象。口红是人们最常用的化妆品之一，由于它是涂在嘴唇上的，很容易在吃饭时溜到体内。一般来说，咽下微量口红对身体不大可能造成危害，但是口红中含有色素，长期使用会产生蓄积作用，对肌体造成潜在危害。色素还是导致人们对化妆品过敏的重要原因之一。常常引起烧灼、瘙痒、表皮剥脱、轻微疼痛等过敏症状。
