材料:
上好肥鹅肝650克，香芋250克，牛奶500克，白兰地80克，混合香草10克，奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量
做法:
1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋，改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料腌渍入味。
2、腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。
3、奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，用时蔬配盘装饰即成。
创新说明
此菜用调酒的技法制成味汁，简单实用。
特点
软嫩适中，鲜香可口。
鹅肝的营养价值功效与食谱
2012-05-03 责任编辑：未填 浏览数：180 得宝网
阅读上文:
鹅肝的吃法，鹅肝食谱大全
阅读下文:
低热量奶香苏打饼干的做法
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