A:我们不能认为马铃薯生长在地下，就只含有矿物质，实际上马铃薯还富含维生素，尤其是维生素C，即“阳光维生素”。维生素C是维持人体健康结缔组织，治愈伤口的关键。马铃薯还富含维生素B，能够帮助人体制造健康的红血球和氨基酸。
Q: 能否讲述马铃薯更多的营养内容？
A:马铃薯被当作营养发电站。事实上一个标准重量（5.3盎司 / 148克）带皮马铃薯包含：
-人体每日所需维生素C 的45%
-与香蕉，菠菜或花椰菜中钾元素含量相当，甚至更高， 达到720毫克。
- 仅含100卡路里，且无脂肪。
带皮的马铃薯也含有丰富的膳食纤维。事实上，每份含3克膳食纤维。与普遍观点不同的是，大多数营养都不在马铃薯的皮中，而在马铃薯靠近皮的那一部分。不过，保留马铃薯皮有利于保存所有的营养成分。
Q: 与米饭或面条这些主食相比，以马铃薯为主食有什么好处？
A:米饭和面条是中国人多年以来一直爱吃的主食。马铃薯则是世界上其他很多国家饮食文化里的主食，甚至中国的某些地区也以马铃薯为主食。与米饭和面条相比，马铃薯属于地下蔬菜，含有丰富的矿物质，如钾元素，维生素C，维生素B6以及饮食所需的膳食纤维。
Q: 在西方国家，人们主要以什么方式使用马铃薯？
A: 在西方国家，马铃薯是一种最重要的主食。从配菜到美味的主菜，马铃薯的做法不计其数。烤马铃薯，马铃薯泥和炸马铃薯都是很受欢迎的菜肴。马铃薯适合不同烹饪类型，以及不同口味和多样的形式。怎么吃，就需要你根据自己的口味和风格食用马铃薯。由于马铃薯的颜色，形状，大小和质地结构不同，在菜肴中可以作为不同搭配，你可以把马铃薯作为早餐，中餐或是晚餐 (或者一日三餐都吃马铃薯)，同时建议每天食用的五种不同果蔬，以保证身体的健康和所需营养。你想吃多少马铃薯都可以。马铃薯对于任何需要大量体力和脑力活动的人大有裨益。
