阿尔凯克大夫解释说，头发和皮肤细胞是不断再生的，因而对营养的缺乏非常敏感。氨基酸含量高的食物包括：肉类、蛋类、奶、谷类和豆类等食品。切记这一点：身体不能够储存蛋白质，所以要每天摄入高蛋白食物。在阿尔凯克大夫的照料下，这位妇女开始吃营养平衡的饭菜，因此经过了大约八个月的时间，她的头发恢复了。
免疫系统。维生素E和维生素C，还有β胡萝卜素被称为抗氧化剂，它们被认为是与疾病奋战的强有力的勇士，能够延缓或阻止一些跟衰老相关疾病的发病。
越来越多的证据表明造成免疫功能老化和衰退的部分原因是，一种叫做自由基的有毒化合物对细胞的损害长期积累。抗氧化剂好像能够抵消或削弱这些物质攻击健康细胞的能力，因此至少可以避免部分损害。科学将含有这些营养素的食物与控制和预防心脏病、癌症、中风、白内障等疾病联系起来，还与身体抗传染病的能力联系起来，这不是无稽之谈。
人们是否真的能够通过更加注意营养来减缓老化带来的影响呢？“还有很多事情需要我们去搞清，” 布伦伯格说，“但越来越多的证据表明答案是肯定的。”
译自：美国《读者文摘》
