在最近举行的第15届美洲高血压协会学术会议上一位印度学者报告：在328名高血压患者中单纯用芝麻油烹调60天，可以使血压降低，降压药用量减少。328名高血压患者，男195，女133，平均年龄58岁，每天服用硝苯吡啶10-30 mg。均为长期的中重度高血压患者，没有冠心病或脑卒中史。平均血压166/101 mmHg.。令这些对象每天使用35克芝麻油烹调，共60天。测量基线，每15天和最终的血压值。
结果使用芝麻油加上服用药物使收缩压从166 mmHg，降低到134 mmHg，舒张压从101mmHg降低到84.6 mmHg。 到研究终点硝苯吡啶用量从平均每天22.7 mg，减少为7.57 mg。其作用是因芝麻油中的多不饱和脂肪酸和一种角质素—sesamin，二者在小鼠实验中均证明有降低血压的作用。芝麻油中含43%的多不饱和脂肪酸和40 mg/100g 维生素E。作者以前的研究表明芝麻油有助于服用利尿剂和β阻滞剂的高血压患者降低血压。
