主料：鸡蛋3个、无盐黄油15g、 牛奶25ml 、低筋粉60g 、细砂糖60g 辅料：牛奶150ml、香草精1-2滴、细白砂糖35g、蛋黄1个、玉米淀粉7g、 低筋粉5g、无盐黄油20g
做法：
1、蛋黄、细白砂糖放入干净无水无油的盆内，用手动打蛋器打至颜色变淡发白，细砂糖全部溶解;
2、牛奶加热到刚滚边马上离火，将一半牛奶慢慢少量的到入1中，同时用打蛋器搅拌均匀;(不可一次倒入)
3、在2的混合糊中晒入玉米淀粉和低筋粉，搅拌均匀后倒入剩余的牛奶中，继续搅拌均匀;
4、将混合好后的3小火慢慢加热，并用橡皮刮刀不停搅拌，至浓稠的糊状，离火;
5、趁热加入黄油，搅拌均匀，此时可加入香草精，如无可不加;
6、等第五步放凉后，分别放入保鲜袋中，刮好放入冰箱冷冻室保存好;
7、全蛋、细砂糖放入干净无水无油的盆内，用电动打蛋器高速档，打至蛋液膨胀发白，转中档打至浓稠，并可在表面形成纹路不消退，再转低速档打至蛋糊顺滑，打掉大气泡;
8、先筛入一般低筋粉，切拌均匀(切记不可画圈搅拌)，再加入剩下的低筋粉，切拌均匀;
9、牛奶、黄油，小火加热至微热;
10、取少量8加入9中，切拌均匀后再倒回8中，快速翻拌均匀;
11、这时可以预热烤箱到180度，同时将冷冻好的馅心取出，切成适当的大小;将10翻拌好的蛋糕糊倒入模具中至1/4满，放入预热好的烤箱内考3分钟，使之定型;
12、从烤箱中取出12，快速逐个放入馅心料，再将剩余的10倒入模具中至9成满，放回烤箱;
13、取出后尽快脱模，放在烤架上晾凉就可以吃啦;
