自制炸酱面9：鸡蛋炸酱面
食材：鸡蛋、洋葱粒、甜面酱、浓汤宝
做法：
1、将挂面煮熟，放入冷水里镇一下。
2、油锅里炒香洋葱粒。倒入打散的鸡蛋液。炒香，再加入甜面酱(图省事鸡蛋没盛出来)，炒香。加入自制的浓汤宝，再加入一些水小火熬制十分钟即可。
自制炸酱面10：非主流炸酱面
食材：三层肉、牛肉馅、香豆干、葱末、姜末、郫县红油豆瓣酱、六必居甜面酱、白糖、盐、高汤、水淀粉、鸡蛋、嫩黄瓜、西红柿、芫荽
做法：
1、三层肉切成筷子头大小粒，香豆干切成石榴粒，牛肉馅剁碎，豆瓣酱和甜面酱按照1：1的比例调好，加入少量盐，适量糖。
2、鸡蛋充分打散放入不粘锅里小火煎成蛋皮，和嫩黄瓜一起切成丝，西红柿去籽切成石榴粒，芫荽切碎。
3、 锅里加入少量的油，放入三层肉粒、香豆干粒煸出油脂，加入葱末、姜末炒出香味。
4、加入牛肉馅继续翻炒至牛肉变色，倒入豆瓣酱、甜面酱、白糖、盐的混合酱。
5、翻炒均匀后加入适量的高汤，大火煮开转小火炖20分钟左右。
6、转大火稍稍收干汤汁，加入适量的水淀粉勾薄芡即可盛起为炸酱。
