干贝莴苣丝的制作方法：
材料：莴苣、干贝、大蒜。
做法：
1、干贝冲洗两遍 ，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。
2、莴苣去根去皮后，切成丝备用。莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。
3、起油锅，爆香蒜末。下入干贝丝爆炒出鲜香味。
4、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开。倒入莴苣丝烧开。用一点点盐调味，即可出锅。
干贝罗宋汤的制作方法：
材料：干贝、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、卷心菜、食盐、番茄酱、料酒。
做法：
1、干的干贝，提前用料酒泡发。洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，备用。
2、锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝。之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻。
3、砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去。
4、待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝。加入番茄，包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时。
5、炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。
6、将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟。出锅前加入适量的盐调味即可。
