七、葱烧海参
用料：海参两只（约130克）、姜、葱、酱油、白糖、料酒、盐、上汤、水、淀粉适量
做法：
1、海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水；大葱切几段，姜切片
2、起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用
3、另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干
4、另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可。
八、海参鸡汤面
用料：面、海参、蘑菇、鸡块
做法：
1、水沸腾后下面条，熟了以后过凉水
2、另起一锅，倒入已经熬好的鸡汤，放入海参（这个之前发好放冰冻的），加点盐
3、沸腾后，加入之前的面条就完工啦——
小贴士：鸡汤很鲜，加上海参，很有营养的。
九、海参养生汤
1、主料：贡参宝海参400克，熟火腿片200克，笋片100克，熟鸡皮片80克。
2、调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量。
制法：
1、将水发海参洗净，背朝下摊开，切成宽约3、5厘米的片，每片直切至1/2的斜刀纹，下开水在锅内焯一下，再放入鸡汤，烧开捞出。
将水发海参洗净背朝下摊开
2、火腿片、笋片、鸡皮片整齐地排在碗中，再将海参片排在上面，加葱、姜、料酒、鸡汤，上笼蒸30分钟，取出，拣去葱姜，滗去汤。
3、锅内放鸡汤、盐、味精烧开后，倒入碗内，撒上香菜末、胡椒粉即成。
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