三、淋糖千层饼
主料：小麦富强粉125克，小麦面粉375克
辅料：鸡蛋150克调料：黄油500克，醋精5克，盐10克
特色：层次多，酥脆咸香。
做法：
1、酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克
2、再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻
3、皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬
4、擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻
5、在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱
6、连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀：还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
千层饼一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。千层饼的主要成分是精白面粉，精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良，所以虽然人人都能食用，建议不要多吃。
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