冰淇淋的做法五：果仁冰淇淋
材料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
做法：
1、称取鲜牛奶0、5公斤、奶油0、13公斤、果仁酱0、75公斤、白砂糖0、15公斤、蛋黄0、1公斤，食用香精微量。
2、在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀。
3、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
果仁冰淇淋
冰淇淋的做法六：芒果冰淇淋
材料：蛋黄2个、白糖40克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、白糖40克、芒果3个。
做法：
1、将蛋黄打入蛋盆，加入白糖用打蛋器搅打至乳白。加入柠檬汁去腥搅匀，然后倒入牛奶拌匀。
2、蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖，用电动打蛋器中速打至６成发。
3、芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥，芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀；再将其倒入打好的奶油中，拌匀。
4、处理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷冻，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。将冰淇淋取出用勺挖成圆球，撒上杏仁碎、装饰巧克力即可。
