蛋糕的做法三：芝士蛋糕
从味道而言，众多的美食已经难以进入各路吃货的法眼了。鲜的、香的、酸的、甜的、麻的、辣的各种味道刺激着味蕾，不可避免地让舌尖感觉疲倦。而这时味道醇厚的、带有浓浓奶香的芝士蛋糕就像炸弹一样将其他味道全都打败，有的时候最简单的味道就是最直接、最吸引人的。
芝士蛋糕
材料：饼干底（奥利奥饼干1包、黄油40克）、奶酪糊（奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺）、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱（蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕装饰（蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁）。
做法：
1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热。加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀；熬煮至粘稠后关火；放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。
2、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎；加入室温软化的黄油搅拌均匀；蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎；用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边。
3、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分；奶油奶酪切小块隔温水搅打。
4、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用；淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态；将淡奶油与奶酪糊混合搅拌。
5、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态；倒入蛋糕糊中搅拌均匀；将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱。
6、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；倒入水果凝胶；点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏；冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用。
