做法四
主料：草鱼750克
辅料：猪肉(肥) 50克腊肠 50克香菇(鲜) 10克
调料：姜2克，香菜10克，盐5克，味精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适量
1、先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀;
2、腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用;
3、把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出;
4、去掉姜、葱条，沥去原汁待用;
5、中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上;
6、再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。
