菜谱三：砂锅白菜炖粉条
材料：猪肉、白菜、粉条、红皮洋葱。
做法：
1、五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用。
2、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。
3、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟；加入白菜、盐和半碗水烧开；紧接着放入泡软的粉条；当白菜和粉条大约七成熟时熄火。
4、这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条；刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中；小火盖上盖子炖约五六分钟即可。
菜谱四：砂锅鱼头
砂锅鱼头
材料：鲢鱼头1/2个，鸡蛋3颗，大白菜1颗，肉片70克，鲍鱼菇50克，盒装豆腐1盒，姜20克，葱3根，高汤1000㏄，米酒2大匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙。
做法：
1、鱼头洗净沥干，鱼头两面撒上少许太白粉；鸡蛋打散；葱洗净，切段；姜去皮，切片备用。
2、热一锅油至约180℃，将鱼头炸至表面金黄捞起，再将鸡蛋用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用。
3、大白菜切大块，鲍鱼菇切斜片，用开水汆烫过，依序放入火锅中。再将鱼头放入作法3锅中，最后再铺上蛋酥、豆腐及肉片。
4、热锅放入少许油，小火爆香葱、姜，加入高汤及调味料，煮开后挑去葱姜，再将高汤倒入火锅中，整锅火锅煮开后小火滚约10分钟即可。
