做法七：抓炒腰花
材料：猪腰300克。料酒、白糖、湿淀粉、酱油、醋、葱、姜末、味精、盐各适量，熟猪油少许，花生油适量。
做法：
1、将猪腰洗净去膜，再切成两半，分别将中间的腰臊片去掉，再将每个腰子切成8条，裹上湿淀粉。
2、花生油烧至五成熟，将腰条一块块下入油锅，避免粘连，待油九成熟时，端到微火上继续炸2分钟左右，捞出控净油。
3、用酱油、料酒、醋、白糖、味精、盐、葱、姜末加少许湿淀粉兑成芡汁。
4、另坐锅，放熟猪油，油熟时放入芡汁，汁稠时倒入腰花，翻炒两下盛出即可。
抓炒腰花
做法八：栗子核桃猪腰汤
材料：猪腰250克、栗子50克、核桃仁50克、猪瘦肉50克、姜片、盐。
做法：
1、栗子去壳、皮。猪腰切成两半，撕去白膜，汆水后捞出。
2、猪瘦肉切成大块，汆水后捞出，洗去血水。
3、锅入水烧沸，下入猪腰、瘦肉、栗子、核桃仁、姜片，大火煮沸后转小火煮约3小时，出锅前加盐调味即可。
