做法五：木耳炝腰花
材料：猪肾400克，水发木耳30克，黄瓜片50克，料酒、盐、味精、白糖、酱油、姜末、葱花、花椒、香油各适量。
做法：
1、将猪肾撕去外皮，用刀一刻两片。去掉膘筋，用水反复清洗，在无皮一面剖上刀纹，然后切长块；水发木耳去根，去杂，洗净。
2、将猪肾花、黄瓜片分别下沸水漏中焯透捞出，将腰花故人冷水中过凉，挤干水，与黄瓜、木耳同故盘中。用酱油、料酒、姜末、葱花、盐、味精、白撞兑成科汁。
3、特香油换热，放人花椒炸出香味，捞出花核，将香油倒人料汁中，再把料汁浇在猪腰花上即成。
木耳炝腰花
做法六：归参山药猪腰
材料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
做法：
1、将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内。
2、将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内。
3、在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里。
4、将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。
