养生导读：木须肉是一道北方菜，有瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜等，营养最均衡。那么你会木须肉的家常做法吗？木须肉做法很简单，营养价值高，而且很下饭，一起来学习一下吧！
木须肉的家常做法
木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。木须肉营养丰富，选料便宜，做法简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
做法一
原料：猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
做法：
1、将猪瘦肉切成长5.宽0.3.厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
木须肉
做法二
原料：猪里脊、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜一根、红椒、大葱、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、生姜。
做法：
1、准备食材。黄瓜切片，木耳撕小朵，红椒切片，葱切段，鸡蛋打散，炒出来。
2、猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放淀粉抓匀。
3、热锅放油，下入腌渍好的肉片，炒散变白。放入大葱段、生姜翻炒均匀，下入木耳大火爆炒均匀。
4、生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁调入，下入红椒翻炒。最后放入黄瓜、鸡蛋断生即可。盛盘即可。
