烹饪技巧。
1、肉丝不要切太细。
2、想要肉丝切得均匀，提前把肉微微冷冻下更容易操作。
3、炒酱时，温油就可以下酱，并且要用小火慢炒，不停搅拌，以免糊锅。
4、甜面酱也可以不用提前加料，可以直接煸炒，然后视情况添加料酒、白糖、水，起锅前淋入香油，这样效果更佳。
烹饪技巧。
1、肉丝不要切太细。
2、想要肉丝切得均匀，提前把肉微微冷冻下更容易操作。
3、炒酱时，温油就可以下酱，并且要用小火慢炒，不停搅拌，以免糊锅。
4、甜面酱也可以不用提前加料，可以直接煸炒，然后视情况添加料酒、白糖、水，起锅前淋入香油，这样效果更佳。
