导读：人们常吃的蔬菜大致分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等，挑选时要先看颜色、再看形状，这是选菜时必不可少的两个步骤。
对于蔬菜水果的挑选，长期以来人们都是根据一些民间流传的习惯或是表面的视觉感受来进行的。下面小编教你妙招辨别日常生活中新鲜蔬果。
茄子
1.茄子选“眼睛”大的
茄子有紫红色和淡红色两种，紫红色的为条茄，淡红色的为杭茄。淡红色茄子先上市，随后紫红色茄子上市。
茄子老嫩对于品质影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠方法，就是看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；越小，表示茄子越老。
想买到嫩茄子，就要捡“眼睛”大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。茄子外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡，说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。
