御膳——乾隆与红薯
红薯，又称甘薯、番薯、山芋。山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。
据说，清乾隆皇帝在晚年时曾患“老年性便秘”，太医们千方百计给他治疗，但总是治不好。后有人献上烤红薯，从此，乾隆很喜爱，天天都吃。不久，他的便秘反而不药而愈了。
制法：
红薯生食脆甜，熟食甘软。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸皆可。如四川的红苕泥、陕西的醋熘红苕丝、福建的“荔香薯片”、湖北的“桂花红薯饼”等，皆为闻名遐迩的地方风味。
用法：食法多样，每日1-2次，每次适量。
功效：红薯营养丰富，可生津止渴、补中、和血、暖胃、肥五脏。能治痢疾、泻泄、酒积、湿热、黄疸、遗精等。李时珍在《本草纲目》中称红薯能“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阳”。
