制作方法：
1、取瑶柱，放在温水里泡松软，捞出用匙压松散待用。
2、打蛋，将蛋往一个方向搅拌，然后将盐、水和瑶柱放入鸡蛋中，再次之前的方向搅拌，直到鸡蛋液开始冒泡后加入少许油就可以。
3、烧水，水滚后将搅拌好的鸡蛋放进锅里蒸，时间为3分钟。3分钟之后就揭一下锅盖再盖上，隔不够一分钟再揭一下，重复2、3次到蛋熟，蛋样就会更加好看。
4、出锅前，可以适当添加几滴香油，这样味道会更加香美。
瑶柱蒸滑蛋注意事项：
1、通常1只蛋＋3只蛋的水，当然也可以根据个人口感减少水量。
2、为丰富水蛋的视觉感官，可以适当添加些斜切的葱花在蒸熟出锅前的水蛋面上。
3、检验水蛋是否蒸熟的方法是用筷子插进去，拔出来的时候不会水汪汪的就算是蒸熟了。
4、另外，用剁碎的干贝炒蛋也可以，好吃又可以补钙。
小编有话说：很多1—4岁的宝宝不喜欢吃纯的水蛋羹，而是喜欢水蛋羹里有点可嚼的东西，所以这道菜非常合宝宝的口味（是作为锻炼宝宝牙床牙齿非常不错的美食）。呵，当然也合适大人口味咯。最后说一下，开始调配的时候记得一定要配好水和蛋的比例，不然很容易就会变成可怜的蛋花汤。
温馨提示：现在食品安全让人越来越担心，因此为了自己和家人的健康一定要谨慎选购奶制品哦~
