材料:
1，鲜鸡肠(1斤)， 2，乡纯米酒 2两(或适量)， 3，蒜子 1小块(砌碎)， 4，大辣椒 2个(砌块)， 5，小辣椒2个(砌碎) ， 6，盐1小勺， 7，生抽 适量， 8，芜萎(香菜) 2根， 9，油 适量， 10，生姜(砌丝)
做法:
1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)
4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
小诀窍:
喜欢吃辣的就放多点辣椒，喜欢清淡一点也可以不放，因为大辣椒是不辣的。
