导读：莲藕有哪些食用功效呢？中医认为莲藕具有主补中养神，益气力之功效，说的就是莲藕的营养价值非常之高，那么莲藕有哪些食用功效呢？下面小编为您介绍。
一、莲藕的食用功效
莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。
做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。
大家都明白了吗？所以，小编建议大家，日常在烹饪莲藕的时候，可以根据自己的需要用不同的做法做，美味又养生哟！
二、教你挑选莲藕
挑选做到一看二闻三摸。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行了漂白处理，消费者在选择时要特别注意。
1、看，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。
2、闻，正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。
3、摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
此外，尽量买两头封死的藕。如果藕孔有泥，可以纵向切开清洗，或者是将藕切成两三节放进水里，用筷子裹上纱布，然后捅藕孔，最后再用水冲洗。
三、莲藕的食用方法
1、清炒藕片
主料：莲藕适量。
调料：盐、味精、食用油各适量。
做法：
（1）将嫩藕洗净切成薄片。
（2）炒锅置火上，入油烧热，放入藕片颠翻几下。
（3）放入适量食盐、味精立即出锅。
功效：健脾开胃、祛燥解渴。
2、莲藕排骨汤
主料：排骨、莲藕各适量。
调料：葱、姜、盐、料酒各适量。
做法：
（1）把排骨洗净，切成小块，莲藕洗净，切片。
（2）在砂锅中倒入水，把洗净的排骨放进去。
（3）武火把水煮沸，撇去浮沫。
（4）在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
（5）用文火炖大约1小时，放入莲藕。再炖约1小时，莲藕变软，即可。
