导读：豆腐有营养可以放心吃，吃豆腐的利弊很有争议，不少人错误的认为大豆中的植物雌激素影响健康，其实，豆腐有营养可以放心吃。
豆腐有益健康可以放心吃
关于豆腐实际上是否对健康有益，我们现在依旧存在着争论，主要存在两种情况。首先，第一种情况，我们在美国看到的许多大豆是转基因产品，我们需要注意一下豆腐的标签，能够在全美各地的许多商店找到非转基因大豆，还有一种情况就是，不少人错误的认为大豆中的植物雌激素，很可能会导致乳腺癌。
其实大豆中的雌性激素实际上对人体健康有益，它可以预防各种癌症的产生，包括乳腺癌。但是我们在日常吃豆腐的时候，要合理摄入，但是关于豆腐的健康杀手的论断，目前尚无定论，但是我们可以适当的吃豆腐，可以把豆腐被看作是一种非常健康、富含蛋白质的低脂肪食品。
因此我们都相信吃适量的豆腐，会给我们的健康带来很大好处。而且，对于那些缺乏蛋白质的人来说，豆腐中，含有丰富的蛋白质，而且还含有大量的钙和铁。
最后我不得不说，豆腐真的很好!中国像其他国家那样，对于豆腐有很多种做法。在你做菜的时候，豆腐像海绵一样，可以吸出很多种味道，你可以在备料时选择调味品。我们可以买一本菜谱，增加我的豆腐菜式!我们都想看到的是，豆腐不仅出现在素食主义者和亚洲餐厅的菜单上，而且也能出现在各位名厨备受追捧的高级餐厅里。
豆腐怎样吃更健康
第一名，冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
第二名，拌豆腐，如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。
第三名，烧、炖、煮豆腐，如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用；搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理；搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。
