“一杯鲜豆浆，天天保健康”，早餐喝杯豆浆是很多人的习惯。但都市人早晨都很忙，与自家磨的豆浆比起来，街头卖的现磨豆浆似乎更诱惑人：豆味浓郁、味道鲜美，南京不少人都习惯在路边摊喝一杯这样的豆浆。
记者假装“进货”
豆浆香精40元一桶
豆浆香精桶外明确标注“本品不可直接食用”
昨天上午，扬子晚报记者首先来到南京长虹路批发市场，找到两家专门销售食品添加剂的店面。
其中一家的豆浆香精已经卖完，店主说，清明期间厂家没发货，店里的豆浆香精前一天被一位老客户全买走了。
在另一家食品添加剂商店，得知记者准备“做豆浆生意”，女老板心领神会地拿出一种1公斤重的桶装豆浆香精，售价40元。记者看到，豆浆香精为白色粉末，打开包装桶就能闻到一股浓重的香甜味。其应用范围写道：适用豆浆香气制品的加香、增味；配料一栏则很含糊地写道：食用香料和食用香精辅料；而在包装显著位置标注着“本品不可直接食用”。
记者买了一桶豆浆香精。老板还主动教了记者赚钱方法：如果想“做”出好豆浆，推荐再买一种复合甜味剂。“味道非常甜，相当于蔗糖的100倍，和豆浆香精一起兑，豆浆会又甜又香。”
随后，记者了解到，目前市场上除了豆浆香精以外，还有豆浆增稠剂和甜味素：增稠剂是为了让豆浆更好看，且不会因为加水太多而出现豆浆分层的情况；甜味素的口感接近于糖，但价格却比糖低廉得多。
总体来说，豆浆香精、增稠剂、甜味素这三大豆浆“伴侣”，是目前南京市场上部分豆浆店常用的添加剂。此外，还有消泡剂可以防止加工豆浆时产生大量气泡。
