各种腊肉的做法大全

腊肉炒苋菜

菜系：家常小菜 　　

特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。 　　

原料：主料：腊肉、苋菜 调料：盐、料酒、鸡精、食用油 　　

制作： 　　

1.将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。 　　

2．坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。 　　

3．坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。 　　

提示：

炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。