维护血管离不开合理的膳食，而合理膳食中平衡膳食是核心，合理烹饪是前提，健康饮食行为是保证。
专家指出，预防心血管疾病发作，必须计划好食谱。其中，膳食纤维也是容易被忽略的食物。膳食纤维可以缓解便秘等肠道疾病；降低餐后血糖，降低血浆胆固醇。此外，还要注意蔬菜和水果不能相互替代，少吃红肉，多吃白肉。
在饮食上，心血管疾病患者要多选择“红黄绿白黑”的食品。红色的如西红柿、红辣椒，还有红萝卜；黄色的如胡萝卜、玉米、南瓜；绿色的如绿色蔬菜、绿茶，绿茶对降低血脂、降低血黏度、改善心脑血管供血有明显的益处；白色的如燕麦片、燕麦粉，保健作用最为理想，有恒定、良好的降低血脂作用；黑色的如黑木耳，具有明确的抗血小板聚集、抗血液凝固、降低胆固醇的作用。
另外，含有麸皮的全麦面粉、燕麦粉、荞麦粉和葛根粉都是预防血管硬化的主食，而非精致面粉和精致大米。带麸皮谷物含铬元素丰富，能避免血管内皮受损。凡是含有麸皮的面食即使是小麦白面也是粗粮，凡是不含麸皮的面食，即使是玉米也是细粮。
