英国研究人员报告说，对全麦食品与精加工食品的健康功效进行直接对比试验显示，全麦食品的确具有降血压和预防心血管疾病等方面的有益效果。
此次研究涉及的食品都是可以在超市中买到的普通商品，因此并不会对受试者的生活造成额外影响。与此同时，在试验过程中，研究人员还鼓励受试者保持其他生活习惯。12周后，食用全麦食品一组受试者的血压有所下降，而另一组则不然。
但是，大家购买全麦产品时得注意，全麦食品是指用没有去掉麸皮的小麦和燕麦等磨成的面粉而制成的食物，由于麸皮中含有大量的纤维素等物质，全麦食品被广泛认为是健康食品。很多加工馒头等虽然标榜“麦包”，但实际只是使用了小麦粉，则不属于全麦产品。
