食谱配料
主料：小麦面粉600克 香菇（干）120克 油菜750克
辅料：冬笋150克 虾米60克
调料：盐6克 味精3克 白砂糖5克 酱油50克 碱1克 醋10克 香油25克 酵母15克
食物做法
1.将香菇洗净，放入水中泡发，捞出去柄后，切成小丁；海米洗净，放入水中泡发后，切碎；油菜择洗干净，放入沸水中焯过，捞出，挤去水分，切碎成粗末；冬笋去壳，切除老根，剖开后放入沸水中焯熟，捞出切成小丁备用。
2.将油菜放入盆内，加入冬笋丁、香菇丁、海米末、酱油、精盐、糖、麻油、味精，拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可与米醋一起上桌食用。
