香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。
原料：
羊肉（瘦）350克。
辅料：
鸡蛋100克、洋葱（白皮）50克、番茄50克、小麦面粉100克、芝麻25克。
调料：
胡椒粉10克、辣椒粉10克、味精3克、姜10克、孜然15克、花生油100克、盐3克。
做法：
1、将羊肉切成4厘米长、2。5厘米宽、0。7厘米厚的片；
2、西红柿切末；
3、葱头切末；
4、将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5、取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6、将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。
