早餐:早餐吃得好,对保持旺盛的精力很重要。早晨能量应占全天总能量的30%。由于早晨起床后,大脑皮层仍处在抑制状态,很多孩子食欲较差,进食量少,因此早餐要进食质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物,如鸡蛋、牛奶、面包、水果等。
中餐:上午体内的能量消耗很大,中餐应该吃饱吃好,摄入充足的热量和各种营养素占全天供给量的30%~35%,家长可以给考生做点荤素搭配比较协调的菜品,例如酸甜排骨、银耳瘦肉粥、炒菜心、炒苦瓜、炒菠菜等,蔬菜的种类可以适当多样化。
晚餐:夏季天气炎热,消化液减少,晚餐应以谷类食物和蔬菜为主,口味清淡易于消化,晚餐主食可以为干饭、面条或小米粥等,副食以鱼类和豆制品为主,少量的去皮肉,蔬菜至少半斤。曾英提醒,蔬菜最好是时令蔬菜。
加餐:可以在下午或晚上复习中增加点心。推荐的夜宵是坚果类食物、牛奶、酸奶、小面包、小饼干等,现在天气热,女孩子可以煮点莲子银耳羹,男生可以吃些绿豆沙。晚上加餐的时间一般在8时至9时。
水果:水果蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维(例如橘子、猕猴桃等),维生素C既可促进铁在体内的吸收,更重要的一点,它还可增加脑组织对氧的利用。