银杏团圆海鲜羹
材料:
材料银杏、虾仁各200克 海参、鲜1二贝、旗鱼各150克 鸡蛋2个 葱1根 姜20克调味料A料：鸡粉、黄洒各I大匙胡椒粉、盐各1小匙B料：水淀粉1/2杯
做法:
1.虾仁洗净、挑去肠泥，海参去内脏、洗净，鲜干贝、旗鱼分别洗净，均切丁;鸡蛋打入碗中，滤除蛋黄，留下蛋白;银杏洗净;葱洗净，切小段;姜洗净，去皮，切片备用。
2.锅中倒入3杯水，放入葱、姜煮开，加入全部材料煮熟，捞出，以冷水冲凉备用。
3.锅中倒入5杯水煮开，放入A料调匀，加入B料勾芡，淋入蛋白煮匀，再加入虾仁、鲜干贝、旗鱼、海参、银杏，拌匀即可盛出。
吉祥话
虾别称小龙，海参取其高“升”之意，干贝、银杏均代表财富，有富贵、吉祥的意思。
