三、油烟要谨防
1、厨房油烟是女性致癌杀手
2、控油烟机开的时间久些
3、厨房门应打开使油烟快速排出
油脂经过高温烹调后会产生致癌物质，而烹调过程中产生的油烟会致癌，这与经常做饭的女性患肺癌的几率高有很大的关系，所以在烹饪的过程中要注意油烟。在做饭的时候要提前打开抽油烟机，在做饭结束后不要立刻关抽油烟机，煮饭时厨房门应打开，使油烟快速排出。
四、动物油VS植物油
每一种油都有自身的优点和缺点。植物油当中含有大量的不饱和脂肪酸，容易在人体内氧化形成过氧化物，对人体内脏器官有很大的损伤，而且皮肤上的老年斑等都是与体内氧化物过多有关。
平时可以适量补充动物油，而植物油不宜多吃，植物油的量即每人每天20g左右较为适合。不同的人群可以选择适合自己的油，专家建议，小朋友最好多吃大豆油、花生油;老年人可以多吃橄榄油、玉米胚芽油。
小贴士：食用油的颜色怎么看?
一般的食用油如花生油、大豆油品质好的颜色较浅，呈现淡黄色、棕黄色或微黄色，透明度高，沉淀比较少甚至没有沉淀。而麻油和橄榄油则相反，颜色越深越好。
