水果醋与家用烹饪的醋完全是两个概念。水果醋可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来，许多人认为水果醋中含丰富的氨基酸，能提高身体的新陈代谢，防止脂肪堆积，促进体内脂肪分解，水果醋还有消除疲劳、稳定血压、防止动脉硬化、促进血液循环、防腐、抗菌等作用。水果醋一般在超市可以买到，如果您有兴趣，还可以跟我一起学做水果醋：
番茄醋
番茄醋
原料：番茄1000克(不要选择太大的)，米醋1500毫升，冰糖少许(约20克，也可以选择不加)。
制作方法：番茄洗干净后擦干表面水分，切开后放入玻璃罐中，加入米醋、冰糖，在罐口平铺一张塑料纸密封一周即可。
功效：富含维生素、矿物质、叶酸，虽未经煮熟，但经浸泡后，番茄红素一样可以发挥效果，抗氧化，帮助消化、美容，还可以抑制癌细胞。
