一般人每天摄入粗粮以 30－60 克为宜，但以下人群应理智进食粗粮。
1.胃肠功能差的人群。
老人和小孩的胃肠功能较弱， 他们吃太多的食物纤维对胃肠是很 大的负担。
2.缺钙、铁等元素的人群。
粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质 的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。
3.患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡， 进食大量的粗粮易引起 静脉破裂出血和溃疡出血。
4.免疫力低下的人群。
如果长期每天摄入的纤维素超过 50 克，会使人的蛋白质补充受 阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降 低人体的免疫能力。
