二、紫苏的食用方法
1、凉拌紫苏叶
把紫苏叶择净,用清水洗净,放入沸水锅内焯透,捞出后用清水过一下,控干水分,然后切段,放入盘内,加入精盐、蒜汁、酱油、麻油调味。
2、紫苏红豆卷
取面粉、糯米粉、红豆馅、鸡蛋、紫苏叶(切碎),把糯米粉和面粉以2∶1的比例放入容器中,用水拌匀,再加一个鸡蛋搅拌成面糊,放入切碎的紫苏叶,拌匀。在平底锅中加少许油,将调好的面糊倒入摊饼,两面煎成金黄色,取出后包入红豆馅卷起,切段即可。
3、紫苏煎黄瓜
黄瓜洗净切片,紫苏切末,待锅中油热至七八成时,放入紫苏爆香,再加入黄瓜片,一起煎至颜色变深时,入盐,出锅。
4、紫苏梅子茶
取新鲜紫苏叶2片、话梅5粒、热水4杯。将新鲜紫苏洗净,和话梅一起放入壶中,加热水闷3分钟至味道释出饮用。
5、紫苏红糖姜茶
紫茶叶16克、姜5克、红糖适量。将紫苏叶晒干研末。与姜一起用开水冲泡,加红糖溶化后饮用。发散风寒,适用于感冒风寒初期鼻塞流涕、畏寒、全身肢节酸痛等。
6、紫苏甘菊茶
紫苏1/3匙、甘菊1/3匙、薄荷1/3匙。将上述材料用开水冲泡,静置10分钟后即可饮用。镇静止痛、抗菌消炎、增进食欲、治疗肠胃腹泻。
7、紫苏茶
新鲜紫苏叶3～5片,白糖少许。将紫苏叶洗净沥水。放入杯内用开水冲泡,调入白糖即可饮用。健胃解暑。尤其在炎热的天气饮用,可增强食欲、助消化、防暑降温,还可预防感冒、胸腹胀满等病症。
