一、紫苏煮水可以消炎吗
紫苏叶对于很多朋友来讲,主要是用于烤肉的制作中的,其实,紫苏叶本身就一种非常好的食疗食材,特别是在炎热的夏季里,如果我们能合理的利用紫苏,就能起到开胃和消炎的好作用。
紫苏入药始载于明代医圣李时珍《本草纲目》,在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。
紫苏的嫩叶营养丰富,含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。研究发现,紫苏各部位均有很好的抗癌作用,像叶片中含有的齐墩果酸既是一种很强的天然抗癌剂,具有预防肿瘤的作用,又具有消炎、镇静、强心、利尿、增强免疫力、降血脂和抵制癌细胞生长等作用。
那么紫苏煮水可以消炎吗?紫苏具有消炎止痛的作用,在印度和欧洲民俗中极受重视,并应用于传统医疗。英国《每日邮报》报道,英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究发现,吃新鲜紫苏可以解除关节疼痛。
印度浦那药学院研究人员发现,从两种紫苏中提取的浓缩液可以在24小时内让肿胀关节消肿73%。研究人员指出,一些关节炎药物通常会导致胃肠不适、腹部疼痛等副作用,而紫苏到目前为止尚未发现任何药物副作用。
紫苏叶可直接用开水冲泡饮用,也可用新鲜紫苏叶拌咖喱饭或加入沙拉中食用。其抗炎作用适用广泛,如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。研究人员发现,使紫苏产生特有香味的某种酶正是其抗炎功效的活性成分。
紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜,用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中,或者用来煮粥。此外,还可以在吃烤肉或其他海鲜时,配点紫苏叶。
对于口腔疾病的口臭,可以长期用紫苏叶泡水漱口,有抑菌消炎作用。此外,紫苏叶本身带有一种杏香味,可冲淡口腔腐臭。
由于紫苏具有发汗和松弛的效果,当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时,喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状;当感到有压力、身心疲惫时,冲泡一杯紫苏茶,它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛,它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用,可以减轻贫血,让身体恢复活力。此外,紫苏还能减轻胸腹胀满的症状,亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。
需要注意的是,紫苏茶里含有大量草酸,所以紫苏茶不宜过多长期饮用,容易上火又气虚体弱者也不宜饮用。
紫苏的食用方法很多,凉拌、做汤、下面、作配料等,下面介绍几种紫苏的食用方法。
