在酷暑难耐的夏季，人们常常因为苦夏或过食冷饮等原因，存在不同程度的脾胃功能减弱，进入秋季后，人们的胃口随着气温的下降逐渐好转起来，再加上许多地方都有“贴秋膘”的习俗，因此，一到秋天，许多人就张罗着吃各种各样的食物进补了。不过过急过多的食物进补容易导致消化功能紊乱和体重增加，所以国际橄榄理事会建议选择清爽营养的橄榄油膳食做食补，不仅可以为大家带来不一样的健康饮食新体验，还有助爱美人士控制体重，保持身材。
健康膳食巧塑身
以橄榄油为主要佐料的地中海饮食被誉为世界上最健康的饮食之一，因为橄榄油的成分决定了它的生物学作用、营养价值与感官特性。国际权威机构研究表明，富含橄榄油的膳食对胰岛素抵抗和肥胖具有良好的疗效，从而能够帮助控制血糖预防Ⅱ型糖尿病。这是因为相对于其它油脂，橄榄油中所含的脂肪酸更容易被燃烧和分解，并且含有丰富的维生素和油酸，其中维生素D能够帮助强化钙吸收防止缺钙；维生素K能促使血液循环畅通并吸收皮下多余脂肪；而维生素E则能有效抗氧化。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，调节肠胃功能，所以每天早晨，空腹饮用2汤匙橄榄油，并配合健身，就能简单有效的控制体重。对于肥胖症者来说，在食物中加入橄榄油来控制体重和平衡营养物质的吸收是一种比摄入更少脂肪和碳水化合物更为有效的方法。 此外，研究还表明，橄榄油中有大量的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能降低低密度胆固醇（坏胆固醇）的同时，增加高密度胆固醇（好胆固醇），从而达到保护心血管的效果，并在防止动脉硬化及抗击衰老和癌症方面也有强大的功效。所以地中海沿岸居民的平均寿命比其他地区人民的寿命长。
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冷热皆宜好美味
橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可以让爱美的人们在日常饮食中不经意间就达到塑身的效果。作为冷餐油，它可以代替高热量的沙拉酱直接淋在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上，以使食物的口感更为丰富，滋味更加美妙。作为热烹用油，橄榄油比其它油类更加适合炖焖与砂锅炖煮，因为食物不会大量吸收橄榄油，这意味着人体摄入的卡路里更低，有利于保持体重。另外，橄榄油还可以用来腌制，因为它是很好的腌制原料更容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。
橄榄油丰富的营养价值和有助维持身材的卓越特性，使得“金秋食补”和“保持体重”成为鱼与熊掌可以兼得的美事，所以现在开始，就用橄榄油烹制绿色高纤的美食，轻松享受秋季食补的乐趣吧。
