被誉为泰国国汤的冬阴功汤大家早有耳闻，如果冬阴功汤是泰國湯品之王，那这款椰奶鸡汤就是名副其實的“汤后”！汤汁中既有着冬阴功汤经典的鲜辣味道，但温和浓郁的椰汁又会增添清甜的口感，更容易让中国人接受。除了鲜美的味道，此汤更有排毒润颜的功效，还可补益五脏，是秋季女性朋友们不能不喝的养颜佳品。另外，这款鸡汤不用小火长时间熬制，只需要10分钟，厨房里就能浓郁飘香。
原料：鸡胸肉适量。蘑菇分两种：平口蘑和草菇，这两样蘑菇肉质肥厚，口感嫩滑，陪上汤汁最为鲜美。把香菜的茎和叶分开，操作时有不同的作用。还有一种叫香茅的香料，这是做泰式菜必不可少的，和胃通气、醒脑的功效，准保让您胃口大开。九层塔叶子，也是一种香料，另外汤里还要加几块南姜，少许鱼露，和一大碗椰浆。
做法：调料备齐后，操作起来就非常简单。首先我们把鸡肉切成小片或者细丝，窍门一：柠檬腌鸡肉。韦小姐把一个柠檬一分为二，然后将其中的一半挤汁，淋到切好的鸡肉上。柠檬汁腌过的鸡肉，不仅肉质格外嫩滑，味道也会特殊香。之后，我们把蘑菇也切成小块备用，南姜有丰富的汁，只要切成几块，然后用刀拍碎就可以了。在冷水中，我们先放进香料。窍门二：香料装盒。因为香茅和九层塔叶子里面的香气非常容易挥发，我们要保证香气留在汤里就要把它们装进调料包，香菜茎也一起放进去。放入香料包后，我们放入拍碎的南姜。大火煮开后，把腌好的鸡肉放进去。当鸡肉变色了，我们倒入蘑菇丁，中火煮大概1－2分钟，水再次煮沸，这时候我们倒入椰浆。这里，您要按照顺序依次加入原料，这样可以保证鸡肉和蘑菇不生不老，和椰汁融合的口感也恰到好处。当水再一次开锅时，再加一些冷水调和稀稠。因为我们用的是做菜专用的椰浆，比较黏稠，这时候根据自己的口味调和汤汁的浓淡，可以使汤达到最好的口感。
调料糖和辣椒，您可以根据自己的口味适量添加。大量的南姜和辣椒可以让此汤有些许的辛辣，糖和椰浆又可以适当的中和酸辣，所以一方面女性朋友可以在秋天进行温补，另一方面口感酸辣香甜也非常适合大家的口味。好了，这么简单，一款泰式浓汤就做好了，味道鲜美无比，一口下去定会双颊红润，肌肤也会被滋润的娇嫩雪白。
