导读：醋是家家户户厨房里必备的调味品，那么，醋会变质吗？醋长毛是什么原因呢？还能吃吗？下面小编带你来看看醋会变质吗。
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
醋长毛了能吃吗？醋会变质吗？
如果厨房的醋出现了白毛的情况，那么建议还是不要食用为佳。
河北读者问：前两天拌凉菜时，发现我家醋的表面长了白毛，这是怎么回事呢？这样的醋还能吃吗？
专家答：醋里长的“白毛”很可能是毛霉产生的霉花浮膜。毛霉在环境中广泛存在，喜欢在高温、高湿以及通风不良的条件下生长。毛霉在食品工业中用途很广，可用于淀粉发酵，分解大豆蛋白，还可用来做豆腐乳、豆豉等，但这些菌都是专门筛选过的，不产生毒素，也不会致病。如果醋长白毛单纯是毛霉引起的，去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题。但空气中还有别的致病菌，如果也在醋中繁殖，可能会带来健康威胁，因此，长了白毛的醋最好不要继续食用。
为了尽量避免醋长毛，就要注意以下问题：
1、醋在储存过程中要盖好盖子，尤其是烹调后应立即盖好，放在低温阴凉处，避免受到空气中微生物的污染。
2、根据自己家庭的食用量选择不同容量的醋，比如家庭人口较多可以选择大桶或大瓶的醋。但如果只有两三口人，则选择小瓶醋就可以了，避免存放时间过长。
三种方法查看醋是否变质
1、看标签——查明醋的保质期
购买食醋时首先查保质期和产品标准号，如果注明是GB18187即为酿造食醋，通常保质期为6个月到一年左右。
2、看泡沫——辨别醋的好坏
摇一摇的方法是最简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间；而变质的醋则会有大泡沫泛起，而且很快消失并伴有沉淀物。
3、尝口感——变质醋酸味刺鼻
直观醋的成色，质地醇厚、颜色浓重者为好醋，。在口感上，发酵成熟的醋口味更回味悠远，变质醋味道尖锐，酸味刺鼻且口感异常。
保存食醋的方法
1、盛散装醋的瓶子一定要干净无水。
2、在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。
3、可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。
4、在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。
5、食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。
6、为防止其变质，可将食醋浸泡液放入冰箱内冷藏。
7、如果长时间不需饮用食醋，可把剩余醋倒入搪瓷锅或非金属容器内，加热至80度冷却灌瓶密封。对一些酸度较低（4%以下）的醋要存放在凉爽干燥之处，用后盖紧，将瓶口残留醋抹干净，不能放在高温高湿之处。
醋会变质吗？醋变质了就不建议食用了。
