配料：盐、鸡精、料酒、粉芡
做法：买大个的西芹，去掉叶子，洗净，用刀把皮去掉，再把筋去掉，斜刀切片下开水锅抄一下捞出，百合洗净，掰开（如果是干的就要水发，下开水焯一下，捞出）备用铁锅放油，开火，油热放进抄好了的西芹，百合，翻炒一下，放盐，鸡精，料酒，快速翻炒，勾芡出锅装盘。西芹，去掉叶子，洗净，用刀把皮去掉，再把筋去掉，斜刀切片下开水锅抄一下捞出，我家是用的干百，要水发一下，再下开水锅焯一下，捞出备用.西芹，去掉叶子，洗净，用刀把皮去掉，再把筋去掉，斜刀切片下开水锅抄一下捞出，铁锅放油，开火，油热放进抄好了的西芹，百合，翻炒一下，放盐，鸡精，料酒，快速翻炒，勾芡出锅装盘.
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73％。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉哦。一个大的西芹可以吃好几顿，叶子还可以用水焯熟了，切碎了放盐，鸡精，花椒油拌着吃，又是一道有营养的菜哦。而且芹菜叶子的营养比芹菜还高，可千万不要仍掉啊！一个大的西芹可以吃好几顿，叶子还可以用水焯熟了，切碎了放盐，鸡精，花椒油拌着吃。而且芹菜叶子的营养比芹菜还高，可千万不要仍掉啊。
