油酥面团，是用油脂、水和面粉调成而不经发酵的一种面团。
油酥面团可分为水油酥和干油酥两种。
水油酥是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键，一般用料比例为面粉500克，猪油100克，冷水200毫升。
水油酥，一般用作油酥制品的外皮。干油酥是用油和面粉推擦而成，一般用料比例为面粉500克，熟猪油250克，如用生油，用量应增加。干油酥主要用作油酥制品里面的芯子。
油酥面团的制作
2011-11-09 责任编辑：未填 浏览数：74 得宝网
核心提示：油酥面团，是用油脂，水和面粉调成而不经发酵的一种面团. 油酥面团可分为水油酥和干油酥两种. 水油酥是用猪油或植物油，面粉和水拌和揉搓而成.配料比例是制作的关键，一般用料比例为面粉500克，猪油100克，冷水200毫升. 水油酥，一般用作油酥制品的外皮.干油酥是用油和
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