1、西瓜皮汁和面。
看饭店里有各种颜色鲜艳的蒸饺，原来是在和面时加入了各种蔬菜和水果汁：红色的是加入了西瓜汁，绿色的是加入了菠菜汁，黄色的是加入了胡萝卜汁，尝试着用西瓜皮汁和面做蒸饺，口味不错，有一股西瓜的甜香。同样的道理，用西瓜皮汁和面蒸馒头、蒸包子、烙饼，都有同样的效果。
2、西瓜皮丝炸丸子。
用削皮器将西瓜皮外面的绿皮削去，再用擦床将它擦成细丝，撒上食盐腌制片刻。然后加入面粉、水、鸡蛋、肉糜以及作料，搅成较为粘稠的糊状。（如果想吃素，也可不加入肉糜，口味都差不多。）坐锅加油，烧至八成热时用小勺子每次舀上适量的面糊放入锅中，炸至金黄色即可食用。特点是外焦里嫩，美味可口，只是形状不大好看。如果想要形状好的，可在最初瓜皮擦成丝之后再用刀剁碎，下锅时用手将面糊挤成圆球形状即可。
3、西瓜皮丝咸食。
“咸食”是老家那里的方言，是一种类似于煎饼的面食。不同的是摊咸食时不需要鏊子（注：鏊子是一种铁制的烙饼的炊具，平面圆形，中间稍凸），用普通的炒菜锅就可以。传统的做法是面粉加鸡蛋、食盐和水，搅拌成较稀的面糊。锅底加入少量的油，烧热后倒入适量的面糊，然后端起锅来转动，使面糊在锅里成为一个圆形，过一会儿再翻一次面即可。吃的时候最好蘸着醋、香油和蒜泥。
