导读：牛奶的食疗功效，你知道吗？谱牛奶所含营养极为丰富。它含的蛋白质主要是称作酪蛋白的含磷蛋白、乳白蛋、白和乳球蛋白，此三种蛋白质都含有人体，必需的氨基酸。把牛奶和其他食物一起配合具有一定的食疗作用，下面小编来为你介绍一下牛奶的食疗功效。
牛奶的养生功效
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。
2、牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
3、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。
4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。
6、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。
7、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。
8、牛奶中的维生素B能提高视力。
9、常喝牛奶能预防动脉硬化。
10、牛奶含钙量高，吸收好。
11、睡前喝牛奶能帮助睡眠。
12、牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
13、牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
14、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。
15、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。
16、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。
17、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。
18、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
19、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
20、牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
牛奶的食疗方法
牛奶中的矿物质种类齐全，其中尤以钙质最为丰富。牛奶除有降低血清胆固醇的作用外，还有显着的催眠作用。
中医学认为，牛奶味甘、性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当加工或和其他食物一起配合，可制成风味各异，且有一定食疗保健功效的食疗方。下面特为您推荐几种，供参考。
一、牛奶粥
原料：鲜牛奶250 g，大米75 g，白糖适量。
制作方法：
1、将大米去杂质，淘洗净。
2、净锅入适量水上火，烧沸后放入大米，煮至米软后加入牛奶、白糖继续煮成粥即成。
功效：具有补虚损、健脾胃、润五脏之功效。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、老年体弱、营养不良等症。早晚温热服食。
二、牛奶杞枣粥
原料：牛奶500 g，枸杞子15 g，大红枣25 g，大米50 g。
制作方法：
1、把小白菜择洗净，入沸水中汆出，沥水；香菜择洗净，切段。
2、锅八鲜汤上火，放入小白菜、鲜牛奶，炖至白菜熟烂后，加入精盐、味精调味，撒入香菜即成。
功效：具有清热解毒、润肠利尿、补血强筋等功效。
三、群奶祧仁猢
原料：鲜牛奶250 g，生核桃仁75 g，油酥核桃仁75 g，粳米75 g，白糖50 g。
制作方法：
1、把粳米去杂质，洗净，用冷水浸泡约1小时，捞出沥干水分：生核桃仁用开水浸泡后去“外衣”；油酥核桃仁也去皮。
2、粳米、生熟核桃仁及适量水搅匀，磨成细浆，入适量水锅中上火，熬成稀糊即成。
功效：具有补肾益脾、润燥益肺之功效。
适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥、便秘等症，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的药膳。
四、橙味豆蔻奶
原料：鲜牛奶500 g，柑橙6个，糖浆150 g，肉豆蔻少许。
制作方法：
1、将柑橙剥去皮，用净纱布包住，用压挤法取汁液；肉豆蔻拍细末，待用。
2、柑橙汁、牛奶、糖浆入容器中，搅匀，饮用前撒上一些肉蔻末即可。
功效：酸甜适口，餐前饮适量，具有增进食欲的功效，是理想的健胃饮料。
五、牛奶茶
原料：茶叶、鲜牛奶、白糖各适量。
制作方法：取茶叶放入杯中，冲入开水浸泡至水有色时，然后倒入煮沸的牛奶中，加白糖搅匀，即可饮用。
功效：牛奶中加入茶水后，可使两物特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。此茶具有解油腻、助消化、益思提神、消除疲劳、利尿解毒之功效。适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等患者饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，还能发挥解毒作用。健康人饮用，则能防病健身。
牛奶的食用禁忌
1、缺铁性贫血、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
2、经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。
3、乳糖不耐受者、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者。
食疗价值
1、抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
2、促进大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。
3、镇静安神
牛奶含有一种可抑制神经兴奋的成分。起镇静安神作用。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
4、美容养颜
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。
5、有助减肥
奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。
