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鲫鱼豆腐汤的做法

2011-11-09 责任编辑：未填 浏览数：40 得宝网

核心提示：做法： 1，两条新鲜鲫鱼洗净，去除鲫鱼肚子内侧的黑皮.（不要小看这一步啊，这是鱼汤白嫩鲜美的关键步骤）. 2，葱姜切片，豆腐切块备用. 3，起锅，用姜片擦一遍锅内（这个窍门可防止鱼皮沾锅),然后放少许油，放入姜葱，稍稍炒制放鱼.待鱼变色后加入料酒，加水大火烧开，

　　做法：

　　1、两条新鲜鲫鱼洗净，去除鲫鱼肚子内侧的黑皮。（不要小看这一步啊，这是鱼汤白嫩鲜美的关键步骤）。

　　2、葱姜切片，豆腐切块备用。

　　3、起锅，用姜片擦一遍锅内（这个窍门可防止鱼皮沾锅),然后放少许油，放入姜葱，稍稍炒制放鱼。待鱼变色后加入料酒，加水大火烧开，放入豆腐块，加盐，少量胡椒粉，改小火煮大概20分钟。

　　4、关火放入香菜末即可。

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