绿豆沙的做法

　　1、绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~

　　2、倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。

　　3、滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴，酱不好，要有一点稠，所以我加了一点滤网上的东西，除了绿豆皮。

　　4、加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了。

　　大约费时1个半小时，不包括之前泡绿豆的时间。