翡翠双冬蹄膀的做法

　　材料：

　　a、蹄膀一个、青江菜一斤。

　　b、葱2根、姜4片、蒜头4个、桂皮20克、八角4粒。

　　c、酱油1杯、冰糖3大勺、米酒3大勺、水12杯、盐1/4勺、味精1/2勺。

　　d、冬笋1支、冬菇6朵、葱2根

　　e、太白粉2大勺、水半杯。

　　做法：

　　1、将蹄膀洗净用酱油擦均匀，入油锅炸至金黄，捞出备用。

　　2、冬菇泡软去蒂切片，冬笋煮熟去皮切片，葱切段。

　　3、爆香b料，将c料及蹄膀一起倒入锅里，大火煮沸，改小火40分钟。再放入焖烧锅焖3小时。

　　4、青江菜用开水烫后垫底，蹄膀置上，汤汁1杯半与d料煮沸，再用c料勾芡淋在蹄膀上即可。