导读：你知道如何食用牛奶？牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶富含着较多的营养，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。且具有降低体内胆固醇的功效。那你知道如何食用牛奶？下面由小编告诉你！
一、如何选购牛奶
方法1 感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
方法2 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3 煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
二、选购牛奶的三大误区
1、只看重品牌而不看重品类
消费者往往凭着感性认知，以为价格高的，或者广告做得多的、品牌叫得响的就是好奶。这其实是消费误区。
据专家介绍，液态奶就包括三大品类。
第一类是“复原乳”，用奶粉还原生产的；
第二类是“鲜牛奶/乳”，以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的牛奶；
第三类“纯牛奶/乳”，以生鲜牛乳为原料，经高温瞬时灭菌处理，达到常温贮存目的牛奶。
某教授指出，巴氏鲜奶以75～85℃的低温对牛奶进行杀菌，在保证牛奶饮用安全的同时，完整保留牛奶中的营养和活性物质；而常温奶（纯牛奶）在135～152℃的超高温下进行杀菌，杀死所有可生长的芽苞，牛奶本身的营养也受到极大破坏。 巴氏鲜奶采用的巴氏杀菌法是以保留营养为目的，能够最大限度保留牛奶中的活性物质、钙、各种微量元素等营养成分。
巴氏鲜奶营养高，是新鲜的高蛋白食品，需要冷藏，每天送上门的，或者超市里放在冷柜销售的“袋装”、“屋顶盒装”、“桶装”牛奶就是鲜奶。放在超市里常温下一箱箱卖的，不管叫什么名称、什么品牌，都是“常温奶”。不少厂商奶源不足，为降低成本，用奶粉进行还原，但未按国家规定进行标注，因此部分纯牛奶事实上也是“复原乳”。
2、误认为牛奶越香浓质量越好
许多消费者在挑选牛奶时被商家的概念炒作所迷惑。把看似质地浓稠、香味四溢的牛奶定位成高品质的牛奶，以为那些天然本色、原汁原味的牛奶不是优质品。
对此，着名乳品专家指出：正常的牛奶，是鲜香并非异香，爽口而非粘口。
在食品工业高度发达的今天，人工合成的香精浓度要远远超过天然原料，只需加入点滴就能满室生香，而那与牛奶的天然醇香是完全不同的。
目前，我国无论是北方还是南方所饲养的奶牛百分之98%以上是荷斯坦品种的黑白花奶牛，南北饲养的奶牛的饲草基本相同，所产的牛奶脂肪和蛋白质含量基本相同，不会产生明显的香、稠差异。导致香、稠差异的乳品就是添加了香精和其它添加剂。
牛奶质量的好坏主要由原奶品质决定。决定原奶品质的三大指标是蛋白质、脂肪、微生物指标，市场乳品的蛋白质、脂肪等指标差异不会太显着，决定原奶质量的关键是微生物指标，指标越低则质量越高，反之则反是。
3、把乳酸饮料当酸奶喝
酸奶，即发酵乳，以鲜牛奶为原料，经过预处理然后接入纯粹培养的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，并保温一定时间，因产生乳酸而使酪蛋白凝结的成品。也就是说要以“鲜牛奶”为原料，用奶粉制作的就不能算是真正意义的酸奶了。
乳业资深专家认为，鲜奶发酵的酸奶口感更细腻，风味更佳。还有许多消费者分不清酸奶和乳酸饮料，尤其是南方人喝奶时间较迟，受不负责任企业广告的误导，喜欢上酸酸甜甜的味道，把几乎没有营养价值的乳酸饮料当作营养丰富的酸奶来喝，这对于儿童成长是一大祸害。依据国家标准GB10789的定义，以鲜奶或奶粉加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，是乳酸饮料。乳酸饮料的酸味来自添加的化工产品酸味剂。超市一箱箱卖的酸酸乳，大多是乳酸饮料，根本就不能叫“乳”。
乳品专家曾多次呼吁：别把“酸酸乳”误当酸奶给孩子喝！营养专家也表示，儿童和青少年正处于长身体和发育时期，需要大量的营养，如果长期喝这种没有什么营养的“酸酸乳”，不仅无益，还会影响孩子的身体健康和正常发育成长，对孩子一辈子的健康都造成危害。
三、如何食用牛奶
1、什么时候喝牛奶好？
一天一瓶以早餐喝为好，一天两瓶以早晚喝为佳，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，最好是在饭后喝，这样吸收比较好。
2、鲜奶与奶粉哪样更好？
有条件的情况下，以喝鲜奶更好，奶粉次之，但是奶粉便于保存，鲜奶不便于长期保存。
3、每天喝多少牛奶好？
建议成年人一天应喝400~500毫升为宜，但不宜超过1000毫升。
4、牛奶能加热吗？
牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养价值也就流失得越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖，蛋白质品质也会因此下降。
5、加糖越多越好？
不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
6、牛奶能否送服药品？
用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害，所以建议在服药前后各1-2小时内最好不要喝牛奶。
