误区二：豆腐状牛奶饮用无妨
结块后的牛奶成分发生了变化，虽然可能对人体无害，但建议不再饮用。纯牛奶出现结块，煮沸后分层、呈豆腐状、沉淀等现象，是由牛奶中的酶引起的。牛奶经超高温灭菌，酶会钝化、失活，但是在贮存、运输及撞击、高温等外界刺激下，失活的耐热酶又可能被激活，进而有机会分解牛奶中的蛋白质、脂肪等，使牛奶的蛋白与钙结合形成凝块。
如何辨别新鲜牛奶的新鲜度？
全国母乳喂养日：辨别牛奶常见误区
2017-05-30 责任编辑：未填 浏览数：3 得宝网
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